廣東黃沙漁業基地：借“無姜魚”再續輝煌

　　“我清楚地記得，2013年5月開始做瘦身魚，第一個月產值只有3萬元，現在一個月產值就過百萬了。” 回憶起公司的瘦身魚之路，廣東黃沙漁業基地董事長任登文感慨良多。

　　位于廣東省清遠市清城區源潭鎮的黃沙漁業基地(以下簡稱黃沙漁業)成立于2003年，是一間集水產種苗繁育、養殖、科研、產品流通銷售于一體的水產企業。基地總資產3000多萬元，占地近1800畝。跟許多大型水產養殖基地發展歷程相似，在經歷了投入、增產、擴大、再投入等一系列快速發展后，黃沙漁業面臨著規模養殖公司都可能出現的問題——由于主打養殖品種產量過飽和，售價持續低迷，導致養殖上市的產量越多，虧損越大。

　　2014年底，因為債務問題幾個股東決定散伙分家，股份最大當然債務也越多。黃沙漁業占地面積近1800畝，還有10多年的土地租用合同沒到期，由不得黃沙漁業負責人任登文撂擔子下不干，被逼無奈的他只得苦思轉型大計。

　　引入合作社 互助共羸

　　本就是做魚中起家，任登文對水產市場需求和價格波動具有敏銳的預見性，養殖生產還真不是他的熟悉領域。但是近1800畝的基地，池塘租金得付，水電得交，欠銀行的債務也得還，就是什么都不做，守著個這么大的基地也開銷如流水。

　　所謂專業的事還是交給專業的人來做，他做了一個大膽的決定，引入水產養殖專業合作社，放手讓專業的人來養殖。于是任登文跟當地的“優之源漁業專業合作社”合作，并與之建立起了長期互助合作關系，黃沙漁業拿出1200多畝魚塘給合作社社員養魚。合作社利用“團購”的方式購進苗種、飼料、漁藥等進行養殖當養殖的魚達到上市規格(草魚達到1.8斤以上)，黃沙基地以市場價格為基準，每斤魚提高2~3毛的價格進行收購。出魚后，再按1300元/畝/年的價格抵扣塘租。當然在養殖過程中，黃沙基地也要求合作社要按照一定標準操作，不可亂用藥物等，以保證養殖魚的品質。

吊養塘“魚道”

　　這樣，合作社可以先“透支”使用池塘，等到養成出魚后再支付塘租，如果養殖不成功，也可以暫欠塘租，等到下一造收獲再付款。對任登文來說，在1800畝塘租、水電款保本的情況下，他也一下子卸下了一個巨大包袱，可以騰出時間精力專注自己擅長的領域——為這些收購回來的魚，找到一個更好的銷售渠道。

　　瘦身“無姜魚”直供酒店

　　從合作社那里收購來的魚當然不能就這樣直接、簡單地賣給批發市場。近兩年魚價一直下滑，越養越虧是常有的事。清遠地處粵北山區，別的優勢不說，但環境好、水質好那是大家都公認的。為了讓出池的魚售價更高，他決定利用當地水庫水的優勢做瘦身魚，通過進一步吊養、瘦身優化魚的肉質，把魚養精養好，讓魚的價值進一步提升。任登文意識到，要長遠發展還是要打造品牌，“無姜魚”這個時候在他腦海里誕生了。因為吊養出來的瘦身魚，體形健美、肉質堅實、口感清甜，絕無泥腥味，即使不放姜也能蒸出清甜的好口感。靈感一來，當即決定品牌名稱就叫“無姜魚”，并開始申請注冊商標。經過長達兩年的努力，2015年5月份，基地終于成功拿到了“無姜魚”的商標。

瘦身“無姜魚”

　　除去1200畝給合作社的養殖水面，黃沙漁業保留下的600畝大池水面主要用做瘦身魚吊養及苗種繁育。從合作社收購來的魚，一般先放在168畝的大塘中用水庫水吊養。這個大塘面積大，設備投入也多。上百畝大池就像個小水庫，里面增氧機每天不停地帶動活水流動，底部氣體增氧也必須十分充足。一般從合作社那里收購的魚要在里面暫養50天，瘦身20%左右，才能出魚上市。

　　任登文透露，一般草魚價格5.5元/斤左右，但是他們的瘦身魚售價在12元/斤左右，而且一般直銷售酒店而不是批發市場，由酒店傳訂貨單過來，基地直接供貨。任登文強調說，做品牌就是要做品質、做量、做服務。黃沙漁業從三點入手：保證魚的品質，保證能達到市場需求的數量，保證服務到家。現在黃沙漁業已有一批固定的客戶群，市場需求很大;任登文告訴記者，還可以再開拓市場，單廣州的酒店就有很多開拓空間。

　　建“魚道”自主掌握起捕量

　　用來吊養“無姜魚”的大塘有168畝的水面，里面有20~30萬斤魚的存塘量，一般是賣多少魚之后又補多少魚進去。客戶要魚也可以隨時起捕。一天收幾萬斤魚完全沒有問題，時間上沒有限制，晚上也可以出魚。

　　如此之大的水面要做到快速拉網捕魚可并非易事，黃沙漁業怎么會這么有自信呢?原來，任登文花重金在大池一側修建了一條“魚道”，通過投餌機投少量飼料引誘魚進入“魚道”，然后再進行起魚，并在最終起魚處安裝了一臺起吊機，大貨車直接開到起吊機處停好，只要2個工人在“魚道”終點挑選符合規格的魚放入魚桶，然后由起吊機拉起放入貨車即可，2個人就可以完成起魚裝魚過程。任登文透露，這些裝置雖然僅是起吊機和電纜就花費十來萬元，但是人工的錢是全省下來了，一年的人工工資就回本了，而且這個裝置省時間，起魚方便，隨時可以裝貨發貨。

自動起魚設施

　　要說市場銷售，那可是任登文的老本行，打著“蒸魚不放姜，保持完美的魚質，讓你回味無窮，百吃不膩”的口號，黃沙漁業的“無姜魚”打動了廣東許多高檔酒家和餐飲業集團，用“無姜魚”的一句廣告形容就是：憑著出類拔萃的品碑名揚廣東各大食市。