南美白對蝦在我國的養殖歷史超30年，依然是一個熱門、火爆的品種，亦有常養常新的姿態。
為什么南美白對蝦能成為一個火爆南北乃至全球的品種呢？其一，它的適應能力強，在淡咸水中均能養殖。其二，養殖模式多樣，不管是土塘精養、粗養，高位池、帆布池、工廠化水泥池、小棚、汪子等等都有發揮空間。其三，高密度養殖，白蝦不像斑節對蝦那樣好斗，在合適環境下產量仍在突破。其四，價格穩定，利潤可觀。雖然說養白蝦一夜暴富已經是“歷史”，但其短平快的特點讓它在浮浮沉沉中，仍然觸動眾多投資者的神經。
2020-2021年白蝦行情極點
據《水產前沿南美白對蝦價格數據庫》記錄顯示，從2020年到2021年，全國主要產區白蝦行情高點出現在2021年2-3月，其中2月份，山東工廠化出蝦30頭月均價格達到50.75元/斤，同比2020年高20元/斤；同期如東小棚蝦20頭最高突破60元/斤。3月份，珠三角40頭月均價格達到32元/斤，同比2020年高8元/斤；山東工廠化出蝦30頭月均價格48.2元/斤，同比2020年高13元/斤。
江蘇如東在2020-2021年間，40頭/斤規格蝦高點均在4月份，正是春季早批鍋爐蝦剛上市之時。2021年如東40頭開秤價約在40-44元/斤，與2020年同期價格相差不大。
另一方面，從多項數據走勢圖可得，白對蝦行情低點幾乎都集中在7-8月，此時從南到北沿海地區的白蝦集中上市，整個市場都處于供過于求的狀態。2021年7月，珠三角地區40頭均價17.65元/斤，比2020年同期高2元/斤；同年8月，山東地區30頭蝦均價20.5元/斤，比2020年同期還要再低1.5元。另外，值得注意的是，2020年2月份也出現了一個價格低點，是由新冠疫情在國內全面暴發引起的，但當時價格仍高于傳統意義上的7、8月低谷期。
從價格的走勢來看，不難得知反季節養蝦的火爆原因。2月寒冬，北方外塘養殖基本為零，供應量減少；又適逢春節前后，農歷年末的高消費需求，此時不管是如東加溫小棚、工廠化養殖還是華南的冬棚養殖，都是利潤最可觀的時候。
2022年分析
從上述3個主產區的價格走勢圖可得，摒除疫情影響因素，蝦價全年走勢幾乎重合。因此推測，2022年全年高峰在3月前后，低谷期仍在7-8月的大趨勢不會改變。但是不同于走高端路線，動輒上百元每斤的斑節對蝦、日本對蝦，南美白對蝦價格正在逐漸“平民化”。這也是從業者都知道的事實，那作為養殖戶的機會在哪里？
潛在的發展機會
南美白對蝦之所以能火爆并經久不衰，得益于它的可養殖性非常強，可以說是水產界中的“六邊形”戰士。綜合國內的養殖現狀，除了土塘精養，傳統產地外，我們還可以關注以下3個方向。
在山東濱州、東營等地，外塘養蝦面積達到150萬畝，工廠化養蝦面積約500萬平方米；白對蝦年產量18萬噸，工廠化養蝦產量達到5萬噸。優越的土地、地熱資源吸引了正大、海大、通威等集團企業在山東建設工廠化養蝦基地，產業園項目如雨后春筍。2021年，山東省農業農村廳提出了“壯大工廠化養殖發展規模3000萬立方米水體”的宏偉目標。毫無疑問，山東已然成為對蝦養殖行業中一個不容小覷、商機無限的高端市場！想必在政府政策支持下，資本的加持會讓山東的對蝦養殖在2022年如虎添翼。
廣西小棚在2020年開始試驗，2021年獲得突破性的進展【詳情點擊：太瘋狂！直逼1萬張小棚！廣西將掀起又一場“白色革命”？！正大加緊布局，還有哪些企業在跟進…】。據了解，有養殖企業在當地開發近200張小棚，幾乎完全復制如東模式，并獲得9成養成率，單棚產量超2000斤。這對于廣西市場是一個全新的機會，但是也有業者擔心產量的爆發性增長將引發該市場價格下跌，但是新的模式能否全面發展，在今年我們將繼續關注。
西南市場一直是南美白對蝦消費的主力市場之一，尤其在節假日前的需求能帶動廣西市場價格上升。近兩年，在四川、重慶、云南、貴州等地養殖白蝦的成功案例逐漸增多。據了解，以帆布池為載體，生物絮團模式來養，每立方產量在10-12斤，而當地塘頭價40頭一般不低于30元/斤，利潤是非常可觀的。
其他信息
在GSA GOAL會議上發布的最新數據顯示，2021年全球對蝦產量同比增長可能會達到10%以上，超過疫情前的水平，其增長主要來自厄瓜多爾和印度的推動。
2月5日中國和厄瓜多爾聯合發布關于深化中厄全面戰略伙伴關系的聲明，正式啟動中厄自由貿易協定談判。自貿協定使我國與自貿伙伴之間90%以上的貿易實現零關稅，也就是說此舉或使厄瓜多爾白蝦的價格進一步降低。
最后
據國內有關部門統計，我國白對蝦產量約在130萬噸/年，但同時每年要進口約60萬噸的凍蝦以滿足消費市場的需求。白蝦價格在未來或將逐步靠近平民化，市場有望被進一步打開，但是也需要終端形成白蝦消費習慣，才能使得供應和消費雙方實現共贏。相信隨著新一代年輕消費者的主導力增加，預制菜的流行，白蝦仍然有無限機會。
