關注水產品營養與健康，助力水產預制菜品打造藍海_農聘-水產人才網

2022年6月11日，由中國漁業協會、福州市人民政府、福建省海洋與漁業局主辦，福州市海洋與漁業局、中國漁業協會水產品營養與健康專家委員會承辦的“2022慧吃漁-第四屆慧吃漁營養與健康創新論壇活動”，在慧吃漁幾個大網絡平臺同步進行直播。

此次論壇活動，本著助力水產品預制菜產業發展，激發水產品健康潛力的宗旨，邀請了來自中國營養學會、中國疾控中心營養與健康所、中國藥膳研究會文化建設專業委員會等機構的權威專家，從全民營養健康需求中水產品的重要性、水產品預制菜食養功效如何開展研究、水產品預制菜的品牌建設如何利用與發揮營養優勢等多方面進行分享與研討。

慧吃漁·漁博會福州現場連線

王清印理事長：推動水產品精深加工和消費市場發展
中國水產學會理事長王清印先生出席活動，并致開幕詞。致辭中，王清印理事長表示：本次論壇活動就研究和宣傳的水產品營養價值功效，滿足消費者對優質安全水產品的消費需求，深入開展交流和研討，必將有助于推動我國水產品精深加工和消費市場的發展。

王清印理事長致開幕詞

陳偉教授：會烹，會選，會看標簽——給予水產預制菜厚望
之后，中國醫學科學院北京協和醫院臨床營養科主任、中國營養學會臨床營養分會主任委員陳偉教授，為大家做了《“中國居民膳食指南2022”助力水產品改善健康》的主題分享，詳細闡明了水產品在膳食指南中對于“防慢病 ”、“提升身體免疫力”等方面的積極作用。

作為中國漁業協會水產品營養與健康委員會專家，陳偉教授也一直致力于水產品營養與健康的研究與推廣工作，并對水產預制菜品助力人民健康的表現給予高度重視與期待，希望能夠帶領中國漁業協會水產品營養與健康專家委員會全體同仁一起，與水產類專家及機構一起開展更多的研究工作。

張晉教授：水產預制菜與“食療藥膳”的中醫淵源
中國中醫科學院西苑醫院治未病中心主任、中國藥膳研究會文化建設委員會主任委員，張晉教授從中國傳統“食療藥膳”、“藥食同源”中的水產品為切入點，進行了《中國藥膳及水產品的食養作用》主題分享。

同時分享了中醫經典《隨息居飲食譜》中，關于優質水產品對于不同預制方法，所產生的不同功效，其中重點介紹了大黃魚魚鰾的在中醫藥膳中的作用。張教授的分享，為水產品食養預制菜的創新與發展開拓了思路。

高超教授：水產品預制菜的健康密碼

中國疾控中心營養與健康所、中國營養學會營養與保健食品分會委員，高超教授則專業營養知識與健康層面，為水產預制菜品的發展提出了寶貴的意見。

竇攀教授：魚類在人類健康中的作用
中國營養學會理事、北京大學第一醫院臨床營養科副主任醫師，竇攀教授從印度、中國等歷史神話故事中，毛澤東、張志和等偉人、詩人的美好詩詞中，描繪出了一幅長幅漁文化畫卷。
而后，從對比水產品與其他谷物等食物的營養對比，歸納出水產品低熱量、高蛋白，富含不飽和脂肪酸的優勢。

同時，又介紹了非物質文化遺產的“傳統地中海膳食模式”中，歸納出水產品獨有的營養與健康，對人類健康的重要作用。

劉硯菲：年年有魚是文化，天天有魚是健康

中國漁業協會水產品營養與健康專家委員會秘書長、中國漁業協會慧吃漁品牌負責人——劉硯菲女士做了《慧吃漁·探尋水產品消費升級密碼》的專題分享。重點介紹了中國漁業協會慧吃漁系統的作用與職責，更從營養與健康角度為大家解析了水產預制菜品的發展契機和未來發展，同時介紹了慧吃漁即將推出食養主題預制菜的計劃。