“8號池含氧量不足，請注意適度加氧。”肇慶四會市同創水產養殖有限責任公司創始人張銘華雖在外地開會，但利用自主研發的手機app對澳洲淡水龍蝦養殖池進行實時監控、管理。中秋后這批次龍蝦將成熟并集中上市，銷向全國。
2012年，張銘華辭掉銀行“白領”工作，選擇投身農業、包塘養蝦；2018年，他帶著先進的技術和理念回到家鄉四會，成立水產養殖公司，如今年產成蝦約5萬斤，年孵化蝦苗1000萬尾，鱸魚苗5億尾，產值突破1300萬元。
▲四會新農人張銘華。
從水產“小白”，到“鄉土專家”
“比起每日坐在辦公室，我更愿意到農村去闖。”27歲的時候，張銘華決定辭職當農民，從佛山市順德區起家，開啟了水產養殖新生涯。
創業初期，他便因為不懂技術栽了跟頭。養蝦3個月，他以為即將迎來豐收，結果把水塘抽干都沒發現一只活蝦。經歷了幾次失敗的教訓后，張銘華嘗試向周邊農戶請教學習，給他們做免費勞工，什么臟活累活都肯干。
“印象最深的就是那幾年每天洗澡的時候，看見自己身上流下的水像墨汁一樣黑。”雖無數次想過放棄，但都憑著一股不服輸的勁撐了過來。通過改良水質、選好品種、提高養殖技術，2016年他迎來了事業的春天，養殖的澳洲淡水龍蝦年銷售額達到了850萬元。
2017年前后，肇慶四會市逐漸淘汰了以往粗放型、低產值的豬圈加魚塘養殖模式，但在轉型升級上卻遲遲打不開局面，“鄉土專家”張銘華則從困境中看到了機遇。
張銘華把回鄉發展計劃告訴了冼憲恒、李振業兩位好朋友。兩人分別是環境科學工學碩士和計算機科學與技術碩士，經過仔細分析研究和評估后，決定和張銘華一起成立四會市同創水產養殖有限責任公司。該公司在江谷鎮的澳洲淡水龍蝦示范基地占地100多畝，并在2019年10月成立四會市共創水產養殖服務農民專業合作社，社員遍布四會多個鄉鎮，總面積超5000畝，帶動了周邊農戶增收致富。
▲肇慶四會市同創水產養殖有限責任公司。
從看天吃飯，到心里有“數”
“讓農業不再是聽天由命，而是人定勝天的事業；讓農民不再是望而卻步，而是令人向往的職業。”張銘華把奮斗目標刻在了公司的顯眼處。他對新農人的定義是：運用現代科技、先進理念，降低環境風險，提升養殖成活率，高品質、標準化、品牌化生產經營。
▲四會新農人張銘華。
走進其澳洲淡水龍蝦養殖基地，的確是滿滿的“黑科技”。如該公司自主研發的遠程水生態監控系統，一臺手機便可實現水生態的全方位實時監測和高效控制，集預警、信息無線傳輸、綜合管理、發布、查詢等多種功能，具有可重構、可配置、跨平臺、高度集成的特點，可讓生產總體成本降低50%以上。
“以前養殖業是看天吃飯，憑經驗干活，現在我們追求的是心中有‘數’，用數字化方式去科學生產。”張銘華表示，水產難養之處在于患病后很難被及時發現處理，而系統會監測到超出常規數值的地方并進行預警，即使是“小白”也能把養殖池管理得井井有條。
更重要的是，投入標準化養殖設備后，養殖戶可根據水溫、氣溫數據調整養殖方案，如澳洲淡水龍蝦作為亞熱帶水產，5月到9月為最佳生長期，而10月到次年4月溫度較低，繼續養龍蝦的話效益較低，公司便在這期間改養適合低溫生長的加州鱸魚，通過輪流養殖達到最大效益。
當前，同創水產的澳洲淡水龍蝦商品蝦可脫水長距離運輸，利用順豐、京東生鮮物流，興盛優選、千鮮匯、盒馬鮮生等生鮮平臺，可輕松實現從水池直通消費者。抓住廣東省出臺“菜十條”支持預制菜產業發展的良好機遇，張銘華也加大了預制菜研發和生產力度，其十三香口味淡水龍蝦近日還入選肇慶預制菜“名企名菜”，不斷延長水產產業鏈。
從鄉村“打工人”，到創業合伙人
在同創水產的團隊里，“85后”的張銘華是年紀最大的人。“在水產基地工作的不是‘打工人’，而是創業合伙人。”近年他探索出與農戶結為合伙人的合作方式來代替傳統勞務關系，取得了一定成效。
張銘華向記者分析，以往農戶們想要創業，前期需要投入80%的資金來搭建基礎生產設施，只剩20%資金用作日后運營。這種方式抗風險能力太低，創業失敗率太高。
如今，有意愿養殖淡水龍蝦的農戶，可以承包養殖池的方式加入到同創水產。公司不僅會承擔50%的費用支出，還將免費提供設備、平臺、資源，農戶只需要付出50%的生產成本并參與養殖生產的全過程，產品銷售后，公司和農戶將平分收益。
這種做法，既可以減低農戶創業風險，又可以讓農民自負盈虧，提高生產積極性。合約結束后，農戶可選擇與公司續約，可以選擇利用掌握到的本領，另起創業。合伙人笑稱，這里是肇慶水產養殖界的“黃埔軍校”，據不完全統計，從這里“出師”的學員已有近30人，而且大都是年輕人，如今都已經成長為各地鄉村致富帶頭人。
張銘華介紹，目前基地12個養殖池全由合伙人打理，初創人員可以專心投入到設備研發更新和市場開拓，經營好四會淡水龍蝦的IP，為農民帶來更多合作可能性。
“剛入行的時候，做農業的都是年紀比我大的前輩，現在越來越多的‘90后’‘95后’回到四會鄉村實干創業，他們是農業事業的傳承人，更是鄉村振興的新動力。”張銘華說。
