憑借穩定突出的表現，近年來泰國頂豐水產養殖有限公司（英文名：TOP AQUACULTURE TECHNOLOGY CO.,LTD，中文簡稱頂豐）牢牢占據著快大苗市場的領先地位。在快速發展的同時，每年頂豐都會邀請中國業者到泰國游學，希望通過打造“良種+良法”的價值交付體系，推動中泰交流，共促蝦業發展。
近期，記者再次受邀前往泰國進行為期三天的交流，期間走訪了頂豐擁有40年歷史的育苗基地、平衡系種蝦培育基地，回國后參觀了頂豐位于陽西的大苗標粗模擬場。
沒有“玻璃苗”、無懼EHP(蝦肝腸胞蟲)、育苗平均出成率高達7成，且蝦苗十分整齊、簡單有效的水處理系統、生態的標苗理念、大苗運輸技術等給筆者留下了深刻的印象。
這行業從來是“外行看熱鬧，內行看門道”的，筆者現將一些走訪見聞總結分享，希望能給處于焦慮期的中國蝦業帶來新的啟發和靈感。
標粗也要重視生物安全，核心是“三干凈”
記者：這個標粗模擬場是從什么時候開始投建的？頂豐在中國建立該模擬場的初衷是什么？
陽光：我們去年就開始規劃，今年四月份開始動工，現第一批蝦苗已投放生產。實際上標粗在泰國已十分普及，根據泰國多年的經驗，通過標粗環節可以大大提高養殖成功率以及效益。如今包括印度、越南、馬來西亞等國家都在學習借鑒。
由于條件所限，中國大部分蝦農沒有標粗的習慣，甚至仍有很多養殖戶投放P8左右的小苗。即便有標粗條件，多是采用一個母塘標粗再分塘的操作。生物安全等尚有很多漏洞，進而影響養成的效果。
泰國蝦農愿意花高價購買大苗放養，雖然苗價高了，但成活率高，縮短了在外塘養殖的時間，養殖風險也隨之降低，成功率自然提高。在泰國，頂豐的快大系經過標粗后再放養60天左右，就可達到十幾條規格。加上成功率高，雖然泰國現在20頭的蝦只有16元/斤，但蝦農仍然盈利可觀。中國30頭的蝦現在賣20多元，但受成本高企、環境污染、病害頻發、極端天氣等因素影響，整體盈利水平已越來越低。因此，我們想將泰國的成功經驗分享給中國蝦農，但要蝦農信服，前提就是我們先養成功，這就是我們投建標粗模擬場的初衷，通過涉足標粗到養成環節，總結可參考的流程及數據，從而幫助中國蝦農提高養殖成功率。
陽光（泰國籍）頂豐陽西上洋鎮大苗標粗模擬場技術負責人
記者：為何選擇封閉式的暗棚標粗？
陽光：我想提醒大家的是，弧菌可以通過空氣傳播。我們曾做過實驗，一杯干凈的水放在海邊兩小時后，置于恒溫箱一段時間，弧菌的檢出率很高。這就是我們選擇室內標苗的主要原因：減少空氣流動帶來病原，盡可能地提高生物安全性。且暗棚能減少光照的影響，更有利于水質的穩定。
我們更建議小水體的無土標苗模式。小水體有兩個好處，水質好管理，使用益生菌或礦物質時效果更顯著。區別于土塘，由于沒有底質，更利于全面消毒，減少病原的藏匿。
標粗車間內景
記者：如何構建標粗的生物安全體系？
陽光：標粗是銜接種苗到養成的最后一個環節，其生物安全也應該重視，我們總結的核心是“三干凈”。
苗干凈。選擇經過嚴格檢測，不攜帶特定病原的蝦苗。蝦苗袋在進入車間前要經過碘液消毒，特別要注意的是，經長途運輸的打包水會滋生大量病菌，因此打包水絕對不能入池。開包后先將蝦苗集中放置于干凈的水中，撈出蝦苗用2ppm的碘液快速浸泡1-2秒，再進入標粗池。
我建議下午放苗。如果上午放苗，蝦苗蛻殼后會互相殘殺造成損耗。如果下午放苗則在夜間蛻殼，互相殘殺的機率會大大降低。
水干凈。標粗用水需要經過三道程序。第一道，海水井。建議井深達到6米，以取到更干凈的海水；第二道，消毒。外海水進入車間后，先經過40ppm漂白精消毒、曝氣，24小時后用雙氧水再次消毒、沉淀，此時的海水將變得很清澈，再抽上層水到另一個蓄水池，在那里會有紫外線燈每天消毒2-3小時。紫外線燈還有一個好處，可以同時消毒空氣。經過三道程序處理的海水將變得非常安全、清澈。
池干凈。生產后的池子需經高壓水槍沖刷，避免留有死角。然后用100ppm漂白精浸泡一天后排掉，我們做過實驗，除了常見病原，還可以有效殺滅肝腸胞蟲。頂豐是生產種蝦的，對生物安全尤為重視，頂豐也因此一直沒有遇到肝腸胞蟲的問題。此外，蝦苗入池前先用大劑量的芽孢桿菌培水，注意進水不要超過５天，池壁會長菌膜，需要排掉更換新水。
日常管理也需重視，例如進入車間前換鞋并消毒雙手，撈網、燒杯等工具使用后用碘液浸泡。生產淡季時適當停產干燥車間，可有效提高標苗成活率。重視生物安全帶來的回報往往是巨大且長期的，因此這樣的投資是非常值得的。
紫外線燈消毒
記者：標粗的密度和時間是多少？
陽光：我們建議密度為4000尾/方，標粗時間沒有標準，一般為25-35天，規格達到1000-1200條左右。最關鍵是看蝦苗的健康度，我們有一個標準供參考，當蝦苗的容載量達到6-8斤/方時，就需要分到養成池。我知道中國有很多工廠化養殖可達到20斤/方以上的水平，但蝦苗不一樣，超過8斤/方的容載量，蝦苗的應激會增加，健康度下降，此時再放到外塘將會有很大的風險。
標粗6天后的蝦苗十分整齊
水質管理是成功的關鍵
記者：平時需要關注哪些水質指標？
陽光：每天會檢測總堿度、pH、鈣鎂、溶解氧（維持在6mg/L以上）等常規指標，特別要重視總堿度，標粗期間要維持在250mg/L以上，一旦低于這個指標，需要使用小蘇打進行調節。
記者：平時如何換水？
陽光：前10天不換水，只排污和加水，排污５分鐘后緩慢加水，避免應激。我想強調的是，優質的水源是標粗成功的關鍵。福建的養殖老板給我很大的啟發，即使塘租很高，他們仍然會拿出部分面積做蓄水池。標苗也是如此，我們會拿出一半的水體作為蓄水池，這是培育高質量大苗的關鍵。
蓄水池
記者：標粗過程中使用什么益生菌？
陽光：標粗過程中，我們只交替使用三個不同的芽孢桿菌產品。不同的芽孢桿菌有不同的特性，有些產酶厲害，有一些凈水效果強，最好是交替使用以獲得更好的效果。除了益生菌和飼料，我們的倉庫沒有別的投入品，整個流程非常簡單。
記者：如果弧菌升高了怎么處理？
陽光：我不主張消毒，任何化學消毒劑都具有刺激性。如果弧菌升高，首先是大量換水，隨后補充大量的益生菌，水體的營養物質少了，益生菌占位競爭，弧菌自然繁殖不起來。
記者：在車間里如何擴培芽孢桿菌？
陽光：使用干凈的水和選擇優質的益生菌擴培尤為重要，可以避免雜菌的引入。我們這里半噸水放150克小蘇打、500克葡萄糖（酵母粉也可），連續曝氣15小時后使用。若使用糖蜜擴培芽孢桿菌，這里有一個小技巧和大家分享：12個小時后，如果觀察到顏色由深變淺，泡沫不多，說明擴培成功了，否則不建議使用。
準備用于擴培的水桶
左為擴培前，右為擴培后
極致的管理帶來巨大的回報
記者：投喂有什么策略嗎？
陽光：放苗當天不投喂，只喂菌，我們使用的芽孢桿菌其載體本身也可以為蝦苗攝食。第二天開始投喂開口料，標準是每10萬尾蝦苗喂250克，一天投喂10餐，從早上６點到下午５點，間隔一小時一餐。中午11-13點停料，留出時間給蝦苗清理殘餌。下午６點喂一餐菌，晚上８點喂一餐冷凍豐年蟲，解凍后用碘液消毒再投喂，標準為250克/池。10天后不再喂豐年蟲。
開口料投喂7天轉小破碎料，視情況再慢慢轉大破碎料。10-13天左右蝦苗上料臺了，可根據料臺的吃料情況進行加料，加料原則一天不超過30%。
記者：標粗過程中還會檢測病原嗎？
陽光：這是重要的日常管理工作。我們一般10天檢測一次EHP、WSSV、EMS、致病性弧菌等病原。特別值得注意的是，常用的TCBS培養基并不能確定黃色或綠色菌落就是有害弧菌，因此我們建議使用PCR檢測，以確定是否存在致病性弧菌。
記者：在泰國大苗是如何運輸的？
陽光：在泰國有專門的大苗運輸桶，可有效保溫（保持22度左右）和維持溶解氧。1立方水容量的運輸桶可裝5萬尾大苗，連續運輸6-8小時沒有問題。我們很快也會將之引進到中國。
泰國的大苗運輸桶
記者：標粗的成本會不會很高？
陽光：綜合來算成本反而是降低的。我舉個簡單的例子，放P5小苗是120元/萬尾，成活率若只有50%，價格就相當于240元/萬尾了。我想強調的是，我們更應該看綜合的成本。中國蝦農的放養密度比泰國高很多，但最終的成活率并不高，密度越高風險也越大，最終導致投入回報率大大折扣。
在現在養殖環境越來越復雜的背景下，標粗確實可以提高養殖成功率，降低風險。就如現在中國興起的小棚標粗，也是一種進步。無論是哪種模式，都應該重視生物安全，其核心就是苗干凈、水干凈、池（塘）干凈，如果將這些環節做到極致，將會給我們帶來十分可觀且穩定的回報。
