“江蘇小棚養蝦模式經過多年的快速發展，已經由小棚對蝦養殖發源地如東，快速向廣東、廣西、山東等區域發展和擴散，然而一直以養殖穩定、高效益的為代表的小棚養殖模式，今年大部分養殖戶效益卻出現不同程度的下降，這個過程中也體現了相當多的問題，讓養蝦回歸本質，是我們今年要向廣大養殖戶宣貫的主題。”南通巴大飼料有限公司（以下稱巴大飼料）總經理張哲勇談道。
據了解，受養殖環境、天氣、苗種等綜合因素的影響，今年春季整體養殖情況并不樂觀。通過市場信息統計，今年1-5月份，江蘇市場的蝦料需求量整體下降，6月份投喂量對比去年同期也有所下降，且養殖周期縮短，單棚產量也有一定程度的降低。
在第二屆中國小棚蝦養殖大會暨第八屆江浙蝦友會籌備期間，我們采訪了巴大飼料張哲勇，以了解更多市場信息。
張哲勇 南通巴大飼料有限公司總經理
記者：張總，您好！今年上半年小棚蝦養殖成績已出，您了解的養殖情況是怎樣的？
張哲勇：受養殖環境、天氣、苗種等不良因素的綜合影響，今年春季整體養殖情況并不樂觀，很多養殖戶反饋是近幾年中春季養殖最差的一年。
現在是6月中旬，往年這個時候是大量投料的階段，但是據目前市場情況來看，很多蝦農迫于低價壓力，也迫于高溫“爆塘”的壓力，提前結束了養殖，整體的產量也不如去年那么高。
而影響上半年大部分養殖戶效益下降有多方面因素：
首先是成本增加，高密度投放的苗種成本，動保、飼料產品漲價，部分養殖戶還有租棚的成本；
其次，今年成品蝦扎堆上市更加明顯。受去年養殖情況影響，今年鍋爐蝦比例大幅降低，所以今年2-4月份對蝦上市量少，價格較高，比去年高7-8元/斤，這段時間賣蝦的養殖戶效益相對可觀。但直放苗的比例高了，上市時間也集中在6月份，市場明顯供過于求，近期蝦價比去年同期還低一點，養殖熱情也受到打擊；
第三，單棚產量減少，由于受到溫度天氣、養殖環境、種苗等不良因素的影響，今年單棚產量都有著不同程度的下降，大規格蝦少，中蝦價格低，也影響了養殖效益。
記者：目前江蘇小棚蝦養殖成本和利潤數字的差距越來越小，您認為應該如何突破困境？
張哲勇：首先要改變思路，通過錯峰放苗，疏蝦、分批上市的模式，抓住對蝦價格規律，錯開集中賣蝦的時間；
第二，合理的放苗密度，每個地區塘口、水質條件不同，但密度越高養殖風險必然加大，選擇合適密度提高成功率，是提高效益的關鍵；
第三，選用優質的蝦苗及飼料，提高對蝦免疫力，生長速度，減少水質污染就能降低養殖的風險，對一些新手也比較友好；
第四，完善和提升小棚設備配置，特別是增氧設備的充足配置，溶氧是決定對蝦密度及生產速度和產量的重要指標，所以充足的溶氧是小棚養殖的核心關注點之一。
記者：據了解，您之前在越南工作5年，回國后有哪些感觸？
張哲勇：越南也是養蝦規模比較大的一個產地，我所在公司也是以蝦特料產銷為主的公司，我們通過做好產品，同時為當地的養殖戶提供增效方案，公司和用戶都得到持續的發展。越南蝦農的養殖成本相對國內低很多，因為當地具備一定先天優勢和條件，比如天氣、養殖環境、較低的土地租金及人工等。因氣候優勢，他們可以做到全年高密度養殖，且可以養出大蝦，所以越南的凍蝦出口到中國的成本很低，而國內的蝦做凍蝦的競爭力非常弱。所以，優質的活蝦、更靠近消費市場才是我們的優勢和出路。
在到越南之前，我也一直在從事水產養殖、飼料相關的工作，所以我對養蝦也有很多體會。再看江蘇養蝦，這幾年發展下來除了投苗密度的提高，養殖產量的提高，其他方面比如技術、模式上的提升相對有限。甚至，因為成本的壓力使得養蝦發展逐漸走入誤區。所以我認為，我們該回歸養蝦的本質，在保證合理的利潤下，養優質的蝦、大規格蝦；要有合理的投苗密度，提高管理水平，才能長久地發展下去。
記者：那您怎么看待小棚蝦未來的發展？
張哲勇：小棚蝦模式是一種很好的模式，有穩定的成功率，有穩定的利潤。它不會因為一時的波動而被疏遠，但是在這一段低迷的時間里，可能一些觀念落后的、技術有限、規模較小的養殖戶可能會面臨較大的壓力。
就像前面我們說的，小棚養蝦是有利潤的，并非是年年虧損的，只是以后的小棚蝦會趨向規模化，因為養成功的一批人他們會通過各種方式去擴大自身的規模。當小棚數量達到一定的規模，業者就要跳出養殖的思維去像運營工廠一樣運營小棚，種苗、飼料、動保等投入品都是他的原材料，他首先不會考慮原材料是不是太貴了，而是先保證自己的輸出是不是高質量的。
另外，小棚蝦發展一定要考慮流通的環節，就是怎么賣蝦？怎么跟別人做出差異化的產品，把小棚蝦品質的名片擦亮，關乎小棚未來的發展。
記者：近兩年，飼料成本的上升也帶來很多壓力，您是怎么應對的？
張哲勇：對蝦是對飼料要求很高的水生動物，對產品質量敏感，對蝦生長幾乎全部靠飼料營養，因此堅持做好產品，做穩定產品才能讓養殖戶認可。
而且小棚養殖是與工廠化比較接近的一種模式，這兩種模式環境相對穩定，但對蝦苗、飼料、動保產品的要求也更高，對于產品效果的表達是很清楚的。這也是為什么巴大飼料一直堅持產品質量，因為小棚蝦養殖戶可以把餌料系數算的非常明白，整個管理流程非常細致，產品穩定性對養殖戶來說至關重要。
雖然近兩年動物蛋白魚粉持續上漲給企業帶來不小壓力，尤其今年進口秘魯魚粉配額大幅減少，進一步導致原料漲價，但通威始終堅持原料穩定，質量如一不動搖，堅持把好產品輸送到養殖戶塘口。
記者：從通威所發的喜報得知，南通巴大今年5月銷量創建廠以來單月歷史最高。您認為取得這樣的好成績都哪些方面原因？
張哲勇：南通巴大在片區柯善強柯總的帶領下已經持續穩健發展了近10年，5月我們也創造了歷史的新高，我認為主要這幾個方面有很大的關系：
1、堅持產品高定位：2023年水產養殖業遇到罕見的低溫寒潮氣候影響，養殖戶放苗時間遠遠晚于往年，飼料需求極度下滑。公司堅定執行“質量方針”，緊緊圍繞“原料穩定質量如一”的好產品年定位，強化落地巴大只做好產品的信心，精耕細作，強化內功，堅定產品質量。
2、產品增效方案：我們主打多個產品用料組合拳，對蝦黃金搭檔、精品蟹養殖套餐、沼蝦高效套餐，加州鱸促生長套餐、精品小龍蝦套餐，通過科學合理營養搭配，使得水生動物抗病力更強、生長周期得以大大縮短，產品效果進一步得到彰顯，最終幫助用戶增效。
3、優質的市場客戶及用戶：巴大經過近10年的穩健發展，在市場積累了一大批優質的客戶和用戶群體，一個好的產品組成除了好的原料供應、好的配方設計、好的生產工藝、好的過程控制、好的市場服務，同時也需要好的客戶和用戶來把產品用好，最終讓好的產品能彰顯出好的效果。
4、業務團隊及后勤保障團隊協同：在業務團隊的努力下，加之巴大有扎實的用戶基礎和良好的市場口碑，今年的新客戶開發啟動質量和數量均高于以往，為銷量大增長起到了至關重要的作用。5月份產銷兩旺，生產后勤體系也相當給力，月度產量達到歷年來單月最高水平，充分保障了后方供給。
記者：巴大新車間落成后，公司產能達到多少？您對未來的規劃是怎樣的？
張哲勇：巴大新車間預計6月底正式投產，共設計6條生產線，未來整個公司的年產能將擴大到30萬噸，也將是全國最大的特種料生產基地。新車間將按通威農發標準化、智能化、數字化工廠來打造，實現設備自動化控制，建立全流程質量管控，拉通產供銷高效協同，提高生產運營效率，值得期待！
