微軟CEO薩蒂亞·納德拉說過:“不管一家公司現在多么成功，這個世界最終會向前發展，因此，真正衡量成功的標準是你下一步準備做什么。”企業的戰略制定和自身定位將決定發展的命脈。商場如戰場，不清晰的發展思路將導致原本的朝陽企業由冉冉上升淪為停滯不前，甚至日薄西山。
于創業者而言，如何引導自己的公司走向基業長青是長久命題。尤其是在牛蛙行業，存在屢屢經歷政策風云和信心考驗的群組現象，當中能成長為巨大體量的企業對都會謹言慎行，尤其是涉及到發展戰略上，如何在發展紅利期守好業、走好路，成了所有人必須關注的問題。
已具備飼料-養殖-流通加工-預制菜完整全產業鏈的廣東科綠飼料有限公司（以下簡稱科綠）就有著清晰的發展規劃和至深牛蛙情懷，憑借多年的飼料基本盤積累和對未來發展的清晰思路，躋身成為牛蛙產業鏈的新一代頭部玩家，在發展大勢中迅速崛起為牛蛙界的一匹黑馬。
質量保障發揮壓艙石作用
成立于2012年的科綠飼料，是一家專業生產飼料，牛蛙養殖，活蛙流通，冷鏈加工于一體的綜合型企業，也是潮州市饒平縣最早擁有膨化飼料自動化生產設備的企業。隨著特種水產飼料市場不斷擴大，公司業務涉及牛蛙養殖，牛蛙回收，活牛蛙流通，以及牛蛙冷鏈食品生產銷售等業務，業務輻射范圍覆蓋至全國各地。
2020年，牛蛙業受到號稱“史上最強禁野令”的波折影響。作為全國牛蛙主產大區的廣東汕頭，當地養殖面積銳減約80%，養殖規模業逐漸向全國各地分散。在此背景下，當地的飼料企業面臨運輸成本提高、收蛙風險增加、養殖不確定性增加等諸多問題，逐漸陷入無序競爭和惡性競爭的泥潭中，不少飼料企業深受其困。而科綠依舊堅持以質量為王，完成突圍。
“我們的蛙料質量起到了壓艙石作用。穩定的核心客戶群體覆蓋了華南、華中和華東地區，再配合‘公司+農戶’的經營模式，我們的訂單保持穩增長，受到的沖擊也大幅減少。”科綠董事長林建將企業能在風險中求富貴的理由歸結于經營模式和客戶群體的穩定，科綠自成立以來，一直堅持科技創新驅動發展戰略，不斷提升生產技術力，通過全自動生產設備實現標準規范化，由此生產銷售的膨化料質量有目共睹，深受廣大養殖戶的親睞。
科綠董事長林建
此外，科綠還斥資建立了新型工廠。由于新廠可以按照企業新的管理標準和流程進行設計和建設，對提高生產效率和產品品質發揮著促進作用。據介紹，科綠飼料新工廠于2020年4月正式投產，占地約40畝，目前有2條全熟化膨化飼料生產線，主要生產牛蛙膨化飼料。在林建的帶領下，公司全年牛蛙飼料銷量取得持續性突破，產線產能得到充分釋放，發展的步伐越走越穩。
完整產業鏈增強抗風險能力
對于掌舵人來說，如何讓企業誕生后穩步跨入提質換擋的新周期，是決定前路長短的核心問題。“質量是提檔升級的前提，只有用心對待每一位客戶，用心做好每一袋飼料，往后的路才能漸行漸遠。”林建回憶道，科綠飼料在成立初期，由于沒有客戶基礎，只能在外圍市場尋找客戶，逐漸尋找差異化路線，為維護客戶群體，建立了“公司+農戶”的經營模式。通過飼料結合服務的模式，科綠還為養殖戶提供用藥知識和養殖生產技術等方面幫助，這樣不僅公司得到快速發展，養殖戶也獲得良好的經濟效益。
為應對不斷發生變化的市場環境，科綠在探索可持續的企業發展模式道路上選擇形成全產業鏈接，不但涉及飼料板塊，還加入了養殖、活蛙、冷鏈加工板塊。“產品鏈的建成能牢牢把握上下游產品的附加值，盈利能力將得到明顯增強，加之多個產品環節的緩沖，整個系統的抗風險能力也將變得更強。”林建表示，從飼料生產-牛蛙養殖-預制菜加工的完整產業鏈體系建立后，通過控制產品質量，能實現食品安全的可追溯性，打造出真正健康、安全、高效的食品產業鏈，對消費者的食品安全和企業的發展前途負責。
“我是農民家的孩子，凡事都需要靠自己的。”林建說，經營企業每個環節都需要親身經歷，靠自己鉆研摸索出一條屬于自己的特色之路。要想把飼料廠做大做強，就要用心了解其中的設備和生產流程；要想把配方做好，就要在采購前了解行業相關產品的質量差異；要想賣好牛蛙，就要自己拓展客戶、打開市場。從當地牛蛙養殖興起初期入局，經過數年發展沉淀，科綠飼料乘著行業發展高速期的東風，得以在牛蛙界站穩了腳跟，有資本有實力奔向更大的目標前行。
挖掘預制菜“藍海”契機
新時代浪潮下，后浪的力量已成發展主力軍，科綠也不例外。林建的兩個孩子林岳、林倫目前在公司內分工協作，協助管理部分客戶片區、牛蛙流通、食品深加工等板塊的業務。其中擔任公司總經理的林岳從年輕人的目光出發，展望著牛蛙市場的趨勢與變化，對預制菜加工這一風向充滿了信心。
科綠總經理林岳
“牛蛙是餌料系數最好的水產品之一，其料肉比為1.0左右，可以用最少糧食獲取最多蛋白。”林岳表示，自己非常看好牛蛙的特性，在當前綠色健康理念當道的時代，牛蛙能憑借其含有大量蛋白質而脂肪含量低的特性，深得減脂運動者、渴求保持身材女性的喜愛與追捧。毋庸置疑，這是一個巨大的市場市場商機。
調查好市場預制菜品市場后，林岳迅速切入食品深加工板塊，親自抓預制菜研發進程。在原料上都是采用自己養殖場的活蛙，并利用科學優化過的冷凍鎖鮮技術完成加工處理，做出的凍牛蛙品質、口感都是對標活牛蛙的。從田間養殖到工廠化加工，品質規格供應的穩定得以確保，適用各類餐飲場景的速凍調制食品也得以開發。在此基礎上，科綠找準了產品定位，建立起子品牌“田源程”，以制作免漿牛蛙為主項業務。
“我們田源程的免漿牛蛙在生產過程中已經掛好漿，解凍后無需再上漿和腌制，能保持住蛙肉的鮮活口感，防止蛙肉變柴，制作好冷藏活蛙后，再通過流通團隊將活蛙低溫冷藏運輸到全國各地，就能送進各大商超、家庭中。”林岳充滿自信地說，目前國內有幾十個牛蛙預制菜品牌，“田源蛙”在市場中已占有一席之地，目前還在不斷擴張中，相信還有更廣闊的提升空間存在。
談及發展潛力，林岳表示，有著嚴格食品安全要求的預制菜一方面可以解決小餐飲供應的供應痛點、損耗痛點，以點聚面形成廣闊市場布局；另一方面預制菜加工能成為地方支柱產業，提供高額稅收，安全性和可持續發展性會很強。
“預制菜就像是一個穩定器，既可以為牛蛙基本盤托底，也可以穩固養殖和市場兩頭。上可以承載市場，下可以接納養戶，最終反作用于規范食品安全，”林岳直言，凍品加工需求的旺盛是牛蛙頭部企業當前絕不可忽視的發展契機，隨著未來更多牛蛙品牌餐飲企業的爆發式增長，活蛙冰鮮化將成為未來牛蛙騰飛的發力點，冷凍冷藏技術的開發運用將成為餐飲業的主流，及時搶占該賽道是非常有必要的。
在市場的滾滾熱潮下，牛蛙這支“潛力股”也迎來了多方關注，各路資本人馬紛紛下場布局，今年行業內的養殖量將迎來更大的突破。對于這個新變革節點，林岳認為，今年是機遇與危險并存的一年，應優先關注產品在質量、健康上的維護。激增的養殖量、新增的流通渠道與當前的流通承受能力是否匹配？現有企業應如何對待市場熱度和增長量變革？新入局者又能否突圍？……種種問題的都需要業內人士共同去思考，最終結果有待時間考驗。
當機遇挑戰并存的牛蛙產業遇上新老傳承續力的黑馬企業，生命力旺盛的科綠能否抓住更多發展契機，在這條萬億產值賽道上燒旺牛蛙這把“火”？且行且觀察，這匹黑馬未來的表現值得我們期待。
