在極端的市場環境下，上半年水產養殖業面臨前所未有的挑戰和壓力。一方面魚價低迷和養殖長期虧損，投料積極性備受打擊，養殖戶的信心和積極性受挫。另一方面，市場整體需求量萎縮，原料價格暴漲，讓飼料企業舉步維艱。據水產前沿調研，上半年華南地區飼料企業普水料的市場銷量平均下滑近30%，部分企業更是腰斬。
為提振市場信心，7月初華南普水飼料曾經進行過一輪下調。但在昨天，普水料再次漲價的消息傳遍了整個水產飼料從業者的朋友圈，眾多業者對此表示不解。本輪漲價的邏輯是什么？漲價對養殖戶來說是好是壞？當下的大環境下，養殖戶應該何去何從？普水品種未來還有出路嗎？帶著以上問題，水產前沿專訪了通威農發水產研究所所長、普水料產品線總經理米海峰博士。
通威農發水產研究所所長、普水料產品線總經理米海峰博士
飼料企業應確保：
價格隨行就市，質量始終如一
記者：似乎大家上半年的壓力都很大，很多飼料企業都出現掉量，尤其是普水料。
米海峰：整體而言，當前水產養殖行業嚴重缺乏信心。三年疫情影響下經濟持續低迷，餐飲行業受到嚴重打擊，制造業不景氣、裁員現象普遍，疊加消費群體和消費理念的改變，最終致使終端對草魚等普水品種的消費量持續下降。供應與需求不平衡的背景下，普水魚價格長期低迷，普水魚養殖戶陷入大量、深度虧損。
魚價長期低迷和養殖戶對養殖的擔憂使信心和積極性下降，投料積極性受到打擊。上半年大宗飼料原料價格持續大幅度上漲，導致飼料企業的普水料產銷雙降。在華南區域尤為嚴重：行業頭部幾家料企的草魚料和羅非魚料銷量都出現顯著下降，我們也深刻感受到壓力。
記者：既然原料壓力這么大，為什么7月初會出現普水料降價的情況？
米海峰：在原料價格持續上漲過程中，7月初豆粕存在一個短時間下降的節點，但是在一周之內又重返上漲之路。那一輪飼料企業選擇降價是企業在經營過程中的自我選擇，遵從經營邏輯和股市業績的考量，無可厚非。用戶更應該注意的是，大環境與行情下，是否具有支撐普水料價格下調的堅實邏輯基礎。
記者：那為什么現在又漲價？
米海峰：眾所周知，今年魚粉遠遠超出歷史高點，逼近2萬元/噸大關。這會帶動其他蛋白原料價格明顯上調，如豆粕價格再次漲超4500元/噸。據我了解，目前沒有任何公司有大量且足夠的低價庫存，均使用高價現貨。因此飼料加工企業具有非常大的成本壓力。
正常情況下，理性經營的企業通過做好原料采購與儲備，降低生產成本等各種策略消化吸收部分成本壓力，保持產品品質穩定，實在消化不了的成本才會以漲價的形式表現出來。因此，現在選擇取消7月初的降價，是不得已而為之，也是商品價格回歸自身價值的正常行為。
同時，飼料漲價也意味著產品品質能夠獲得更好地提升。根據通威多年對市場的追蹤，普水料配方成本每上調150-200元/噸，產品質量會再上一個臺階，檔次明顯提升，每噸飼料由此可以多產出80—100斤魚，按每斤魚5元的塘邊價格計算，多產出的這部分魚除了覆蓋增加的200元飼料成本，還會額外帶來200-300元/噸料的收益。舉個例子，5斤草魚現在6元/斤，多投入200元，多產出100斤魚，價值100*6=600元，減去200元成本，多賺400元。
養殖戶看的是養殖效果，即每噸飼料產魚重量。評判一種飼料的好壞，主要看能夠為養殖戶帶來多大的效益。為了節約成本，選擇便宜飼料，最終帶來的養殖效益損失更大。
回歸價值競爭
飼料企業應負起社會責任
記者：如果市場其他對手不漲價，甚至降價，您如何看待？
米海峰：堅持質量方針，以用戶養殖效益最大化為目標是通威必須堅持的經營方針和策略。“產品質量穩定”是前提。
原料行情持續高漲，必然帶動飼料成本上升。試想下，如果原料價格上升，飼料價格下降，產品毛利率上漲，這部分利潤來自哪里？一定來自偷料，來自低質原料替代高質原料使用，來自公司給客戶承諾的養殖效果和養殖戶清塘后實際看到的養殖效果之間的巨大差異。
飼料企業作為生產資料的生產型企業，一定要牢記：飼料不是客戶只消費一次、可以割韭菜的產品，是用于養殖生產的利潤種子，是保證養殖產量和效益的關鍵。只有高產、低綜合成本，養殖戶才能盈利，行業才能健康發展。
通威作為在水產行業41年的企業，之所以能夠長盛不衰，是因為有著穩定的產品品質、長期的市場口碑以及深度的企業客戶互信。把產品和營銷政策綁定，最終會傷害用戶，輸掉競爭、搞臭口碑。通威會堅持走自己的路，并影響行業回歸到價值競爭的可持續發展道路。
記者：不可否認的是，目前很多養殖戶把虧損的矛頭對準飼料企業。
米海峰：從養殖成本來源，和養殖戶所能夠接觸到的經濟實體兩方面看，他們最大的合作伙伴就是飼料企業。當下養殖虧損是由綜合因素所造成的，因此養殖戶會首先希望飼料企業能夠盡可能全面地來幫忙化解風險、承擔成本。我認為這是養殖戶對我們飼料企業的信任體現。
危機來自八方，但飼料企業被寄予厚望，是帶領養殖戶突破虧損困境的核心者，要想方設法承擔起社會責任，做好產品品質管理和塘頭技術服務，引導養殖戶安全養殖，攜手努力降低風險。
回歸價值競爭
飼料企業應負起社會責任
記者：假如我是一名養殖戶，我認為目前魚價仍然很低迷，對前景也感到十分迷茫。我到底該怎么辦？
米海峰：同豬價一樣，水產品價格也是周期性波動的，一般3年左右為一個周期。客觀來說，很多情況下養殖戶對于很多問題的理解相對不全面，這也與他們所擁有的信息渠道有關。業內可能有很多負面消息，但魚價高低最終取決于實際的市場需求情況。現階段市場對大宗淡水魚的需求相對偏弱，但剛性需求客觀存在。就像連續幾年大家都在唱衰的鯉魚，于今年5月迎來價格暴漲，漲幅近50%。
很多區域的草魚、鯽魚流通困難，最大的原因其實來源于盲目擴張養殖規模。養殖產量不斷擴大，而市場需求沒有上升或相對較低，二者關系的改變最終造成了養殖投入和成本倒掛，產生虧損。草魚存塘從去年下半年到現在都不多，一旦市場消化了這一部分存量，屆時可能會出現一定程度的供應短缺。這將是極佳的上市窗口。
盡管目前壓力很大，但我們認為草魚養殖最困難、最危險的時間即將過去，后續價格將平穩回升。到年底，草魚價格應相對比較樂觀。如果能夠做到有效經營，對養殖盈利的幫助很大。
記者：如何理解您提到的有效經營？在原料漲價、水產品價格不景氣的當下，最適合養殖戶的出路是什么？
米海峰：原料漲價，飼料企業也只能被動接受，因此行業所承受的壓力是相同的。養殖戶需要與飼料企業一起合作，探索適合當下且能夠把握住遠期機會的養殖品種和模式。
目前正處于高溫多雨的時期，適當降低養殖密度，增加套養魚的品種，能夠增強養殖抗風險能力。同時，需要保持投喂至7—8分飽水平，通過提高飼料檔次讓魚體保持長速和體質，擁有足夠的營養來保持抗病蟲害能力。盡管現階段多品種的魚價處于低位，但已開始止跌回升。等到后期魚價站上高位，這些規格魚產量能夠幫助養殖戶快速變現，實現價值回收。
需要指出的是，如果投喂的飼料品質太差、價格極低，不僅起不到作用，反過來會降低魚體的體質和免疫力，損害水質。倘若水環境變動、病害爆發，發病魚數量會更多、損失更慘重。
普水魚仍然具備希望和機遇
未來養殖效益可觀、可期
記者：您怎么看待接下來草魚、羅非、鯽魚等主要普水品種的行情？
米海峰：經過多年經濟發展和民生改善，我國居民消費水平正處在從吃飽到吃好的升級換代的階段。因此以往的草魚、鯉魚等普通淡水魚未來不會出現極高的價格，但現階段的困難同時孕育著希望和機遇，我認為有以下幾個方面值得養殖戶考慮：
一是養殖特色水產品種。例如這幾年熱門的鮰魚，它的產量增速比較快，因為不僅可以走傳統渠道，還可以走深加工路線，是一條很有前途的淡水品種。再比如脆肉羅非、脆鯇等，雖然小眾，但市場價格高，也是不錯的選擇。
二是運用周期性思維，提高養殖技術與經營能力。將水產養殖進行工業化運作，將魚塘變成工廠車間，盡量做到規范化養殖，攤低養殖成本，用規模化和穩定的養殖成功率穿越周期，實現好效益。
三是無論消費如何升級，普通淡水魚擁有絕對的體量和家庭場景消費優勢。因此做好養殖規劃，保持良好的出魚節奏，錯峰出魚，或每月均能計劃出魚，延伸收益線，應該是最切實的途徑。
整體而言，國內對普通淡水魚的消費習慣和烹飪方法已經有千年積淀，遠勝于近年新興的特種新貴。普水品種在飼料使用上以植物蛋白為主，能緩解全球海洋魚類捕撈壓力，且受日益顯現的日本核廢水危機影響小。業者對普水品種的消費信心和安全概念將更加突出，再加上深加工中的去刺技術不斷普及，以及市場魚糜魚丸等產品的需求不斷擴大，普水品種會長期保持現有體量，從業者會更加優質、集中，未來養殖效益可觀、可期。
記者：對現階段普水料市場，通威有哪些感受？
米海峰：普水魚料市場歷來是通威的優勢所在。從這次水產飼料的銷量變化和市場需求的轉變中，通威也發現了其中的機遇和價值。
淡水總量的波動是市場消費升級和分級的自我調節，市場對高品質草魚如吊水魚、魚生用大草魚和脆肉鯇的需求旺盛，而高品質的草魚對養殖環境如水體、飼料有著更高的要求。飼料企業應該準確識別市場終端消費者的最終需求和養殖戶的本質需求，通過飼料營養技術和模式的匹配，提升魚肉的品質，提升我們產品的附加值，最終實現養殖效益最大化。
