“工廠店”概念源于西方國家，工廠店采用從工廠直接到消費者的銷售模式，摒棄了分級批發商、分級代理等中間繁冗環節，這樣消費者購買起來更加方便，也無需再為中間環節買單。
在國內，工廠店運營模式在服裝行業應用得十分普遍。一些工廠店以經營庫存產品為主，把過季、斷碼的貨品低價銷售，名牌的誘惑之下，對價格敏感的消費者對這類專銷尾貨的工廠店趨之如騖。如NIKE工廠店。尼采手機以終結暴利的工廠店運營模式，在手機市場分得一瓢羹，構建了獨特的競爭優勢。
工廠店采用從工廠直接到消費者的銷售模式，開直營店，商品直接從工廠到消費者手中；消費者無需為中間環節買單，這是工廠店運營模式的精髓，其核心就是直供、折扣、快速銷售。在水產行業，傳統的銷售是以流通、批發再到終端層層加價來實現的，產供銷之間充分利用區域差異、季節差異、量價關系實現盈利。在互聯網時代，信息的透明化迅速改變了水產市場秩序，工廠店模式已經具備在水產市場生根發芽的土壤。
對于水產品類而言，工廠店模式最大的價值不是低價，而是產地直供，新鮮到家。在生鮮電商舉步維艱，短時期內難以落地的市場現狀，水產品的工廠店模式，是大眾水產品類創新營銷的戰略性模式。2014年3月，原本品牌營銷機構在長達兩年的工廠店模式研究基礎上，為福建日興水產旗下的江船長品牌，全案導入船長碼頭工廠店運營模式。
定義船長碼頭
船長碼頭是國內參鮑即食產品、凍品、干鮮等品類的工廠店模式化運營的首創品脾。該模式以訂單為核心，以常態化的消費者互動為支撐，以快速供應為手段，形成以“船長碼頭”為服務品牌的運營模式。
與服裝、手機工廠店模式不同，船長碼頭工廠店的核心競爭力，不在于低價、折扣，而在于產地直供，新鮮到家，全程服務；與遼寧、山東等地部分打著工廠店旗號以批發作為主要銷售手段的海參店不同，船長碼頭工廠店通過服務創新、運營模式創新和品類創新，打破傳統的參鮑產品動銷慢、依賴節慶禮品銷售的被動局面。船長碼頭工廠店不僅升級了傳統參鮑專賣店的經營業態，更重要的是以多品牌、多品類、多細分市場的產品策略，融入了傳統飲食文化元素，融入DIY的消費者元素，讓“舊時王謝堂前燕，飛入尋常百姓家”的享受成為現實。
鎖定家庭市場的品類創新
在大眾消費時代，家庭消費將成為水產品類創新的新市場。國人推崇的首要待客形式——家宴。古代的酒肆、今天的星級酒店，無論宴請場面多么豪華氣派，和家宴相比，總是缺少親近感。中國的人文傳統里，家宴被賦予了身份、禮制、情感等多重特殊內涵，尤其是在鐘鳴鼎食之家，家宴更有儀式感。船長碼頭工廠店推出的多品類、多品牌自營、運營產品組合，既傳承中國傳統家宴文化又滿足其消費者需求，一席家宴，表現的是美味，承載的是文化、情感和故事。
因此，立足于品類創新，船長碼頭工廠店模式以典型的互聯網思維——DIY，讓消費者在店里自由組合產品，參與產品設計，讓消費者體驗，讓消費者在品鑒美食的過程中得到個性的張揚和文化的滿足。同時，船長碼頭推出的系列子品牌，各具特色。如以時尚、青春為主題的“參鮑倌”系列，定位為“鮑魚世家的另類小子”，迎合宅男宅女一族的品牌偏好；以“江村長”為產品品牌的海參系列，質樸、純正，徹底擺脫了海參的過度包裝，以原生態的產品和優異的品質贏得顧客信賴。船長碼頭工廠店運營模式中，將包容諸多的品牌創新、品類創新、產品創新、工藝創新的策略和套路。出于對客戶商業機密的保護，我們暫時只能透露部分信息出來。總之，今明兩年，船長碼頭將為參鮑市場帶來諸多的驚喜與期待。
厚積薄發的經營優勢
2011年，江船長鮑魚在原本品牌營銷機構的戰略規劃和運營幫扶下，通過三年的營銷拓展，已經成為中國即食鮑魚第一品牌，銷量最大，市場覆蓋率最高，產品品系最齊全。在日興水產長達十多年的市場摸索中，已經在市場上形成了以下優勢：
一、先入為主的品類優勢。即食鮑魚的方便、美味、滋補、養生以及解決消費者烹飪技術難題，是獲得大量訂單的重要因素。這其中就是先入為主的品類優勢在發揮作用；品類優勢在近三年的市場運作后已經形成絕對的品牌優勢，這一點連一些行業霸主都望塵莫及；
二、獨特的產品資源優勢。立足于日興水產逐步成型的全產業鏈資源優勢，連江以及全國的參鮑產品資源，立足于長期出口形成的技術優勢，船長碼頭系列產品資源在品類創新后具備強大的后發性優勢，雖然很多競品可以簡單地復制船長碼頭產品，但是無法形成持續的產品資源力，尤其是分品類、多品牌運作的產品資源優勢；
三、務實的運營團隊優勢。與其他企業相比較，江船長在營銷、生產方面的務實型團隊，形成了相對成型的組合優勢，執行力強，渠道管理、服務能力在整個水產業，都是比較少見的；
四、迎合餐飲轉型需求和家庭自助消費的優勢。在限制三公消費和高端海產品遇冷的市場環境下，餐飲轉型對即食化、便捷化的食材需求急劇上升，更多的高端產品轉向家庭消費。船長碼頭系列產品恰好滿足了這個層面的需求。
厚積薄發，在參鮑全行業陷入低迷的市場關口，船長碼頭工廠店模式橫空出世。在原本品牌營銷機構核心專家團隊的全力輔導下，船長碼頭在兩個月時間內，迅速打造出完整的即食產品標準工業化體系，打造出貫穿供產銷鏈條的快速直供系統；構建了全新的快速對接市場、對接渠道、對接消費者的運營新模式。經過首輪針對江船長全國100多家經銷商的甄選，首批十三家船長碼頭工廠店以200萬每門店的“門檻費”起航，6月起將陸續實現產地直供直銷。
