每斤售價最高可超百元！這條“國寶魚”什么來頭？

適合高密度養殖！工業化循環水家族又添一員

青魚、草魚、鯽魚、鯉魚、鰱魚、加州鱸等作為淡水養殖的常見魚類品種，已受廣大消費者熟知，這些品種主要占據淡水養殖的中低端市場。近年來，隨著墨瑞鱈的全人工繁殖取得成功，加上工廠化養殖順利開展，這條魚已經在一定程度上填補了淡水養殖高端市場的空缺。但相信廣大養殖戶和消費者對墨瑞鱈還比較陌生，為此，水產前沿采訪了青島七彩種業科技有限公司（以下簡稱“七彩種業”）總經理劉明，請他為我們介紹這條“國寶魚”的養殖和市場情況。

記者：劉總您好！請您介紹一下目前青島七彩種業科技有限公司的建設和養殖情況。

劉明：青島七彩種業科技有限公司是由中國海洋大學水產科研團隊創立的以水產種業及養殖、加工、銷售、農業新技術研發與服務等全產業鏈運營的一家科技型企業。目前，公司建有萊西市七彩農漁光一體智慧農業示范園項目，該項目占地150畝，包括水產種業中心、養殖示范中心、水肥一體化溫室等，主要生產墨瑞鱈、鱖魚、三文魚的種苗。此外，圍繞墨瑞鱈開展了劍河縣墨瑞鱈全產業鏈建設項目，該項目包括墨瑞鱈種業和養殖車間、展示及倉儲等功能。

公司現有8-12齡墨瑞鱈親魚7000余尾，在現有條件下年育苗量可達到1000萬尾以上。目前，國內墨瑞鱈的養殖尚處于發展階段，年產量為500噸左右。

記者：墨瑞鱈在養殖行業算小眾品種，請您為我們介紹一下這條魚的情況。

劉明：墨瑞鱈，又稱澳斑、龍紋斑，蟲紋鱈鱸，魚體呈紡錘形，身體背部為黃黑色或墨綠色，腹部色淺呈黃白色，身體兩側有漂亮花紋。它屬于暖水性魚類，適溫范圍為7℃~35℃，在自然水域中常棲息在有沉木或水草叢生的遮光隱蔽處，夏季夜晚時最活躍，是澳大利亞個體最大的淡水魚，成魚個體可達到80-100cm，在自然水域中，發現過體長達1.8m，重達113kg的個體，壽命可達上百年。墨瑞鱈對鹽度耐受度比較高，可以在半咸水中進行養殖。

墨瑞鱈魚肉質緊實、白而細嫩、味道鮮美、口感彈牙，無肌間刺，無腥味，富含不飽和脂肪酸，且有一股淡淡的獨特香味，營養和經濟價值極高，在澳大利亞素有“國寶魚”的美稱。

記者：墨瑞鱈的養殖效益如何？

劉明：墨瑞鱈是一個面向中高端市場的魚類品種，七彩種業目前銷售的商品魚規格為3-5斤/條，一般要養殖一年半到兩年，產品形態為整條冰鮮和分割加工，市場售價比較高，主要進入餐飲和商超渠道。中國擁有全世界最大的淡水魚消費市場，高檔淡水魚的市場潛力巨大。目前公司除了銷售墨瑞鱈成魚以外，還將培育好的墨瑞鱈魚苗進行銷售，魚苗體長在5-10cm范圍內。

記者：據悉進口一對單體不到20斤重的墨瑞鱈親本就要15萬元，請問貴司是如何繁育這個品種的呢？

劉明：一直以來，公司與中國海洋大學、黃海水產研究所、青島農業大學、中科院海洋所等科研機構建立了長期穩定的產學研合作關系。自2011年起，團隊先后多次從澳大利亞引進墨瑞鱈魚苗共計500余萬尾，并針對墨瑞鱈工業化循環水養殖技術和全人工繁育技術展開深入研究。引進的魚苗在養殖過程中通過性狀選育，選育出生長快、體型好、耐受高密度的魚留作親本，在親本培育過程中再進行優中選優，最終形成了公司自有的第一代親魚群體。至2019年，墨瑞鱈規模化全人工繁育技術首次獲得成功，才真正實現了墨瑞鱈全人工繁育技術的重大突破，并實現了墨瑞鱈魚苗的國產替代。同時，我們團隊還在工業化循環水技術研發及應用領域上深耕，只為給墨瑞鱈提供最安全和優質的養殖環境。

記者：公司目前已經實現從種苗培育到養殖的全過程，那么，未來在種苗培育和養殖有哪些布局可以分享？

劉明：我們計劃繼續擴大墨瑞鱈魚苗和商品魚的產量。目前我們已經掌握了墨瑞鱈全人工繁育技術和工業化循環水養殖技術，無論在苗種培育還是成魚養殖的技術都十分成熟，均可以實現規模化生產。公司計劃近五年內將商品魚擴產到年產量200萬斤，SPF級別大規格魚苗擴產至年產量500萬尾。

公司還希望通過墨瑞鱈讓更多的人了解到工業化循環水養殖。墨瑞鱈非常適合高密度的工業化循環水養殖，與其他品種不同，墨瑞鱈魚的養殖密度太低反而會引起“爭地盤”的現象。七彩種業現在的技術水平最高養殖密度可以達到320kg/m³水體，經驗證，在不影響生長和體型的前提下，較為合理的養殖密度為150kg/m³水體。

記者：貴司為何想取得BAP認證？這對公司發展有什么推動作用？

劉明：BAP全稱Best Aquaculture Practices（最佳水產養殖規范），由GSA（全球水產養殖聯盟）創立，是全球最為廣泛認可的第三方國際認證，堅持以切實可行、科學并不斷完善的標準對整個水產養殖供應鏈（包括養殖場、育苗場、加工廠和飼料廠）進行嚴格獨立考核，確保給消費者提供遵循環境責任和社會責任生產的健康有保障水產品。

七彩種業十分重視食品安全問題，這也是現在廣大消費者最為關心的一個問題，公司希望能把安全、綠色和優質的產品帶給廣大消費者。因此，我司通過BAP認證，一方面是對公司自繁自養墨瑞鱈成果的肯定，另一方面是令消費者有信心，可以放心購買或食用墨瑞鱈及其加工產品。未來，我們將堅守食品安全的原則，為廣大消費者帶來安全和美味的墨瑞鱈和相關產品。