第一視角！深入挪威三文魚孵化之旅：為何如此艱難？

編譯/ 壹漁業

全球鮭魚產量不斷增長，意味著對高品質鮭魚基因和品種需求也在上升。

然而，當前國際市場上三文魚卵的供應卻相當有限。 

接下來，我們將深入挪威三文魚遺傳育種公司AquaGen，了解為何孵化三文魚卵如此艱難。

Q1 兩年監測期

AquaGen位于Barstadvik的種魚養殖場，經過改造已成為一座陸基循環養殖的鮭魚魚卵生產設施。

這一轉變是因為許多國家規定，不論是用于海上養殖還是陸地養殖，進口的魚卵都必須來自世界動物衛生組織認證的封閉且無疾病傳播的生產設施。

目前，僅有冰島的Benchmark公司達到了相關的標準，而AquaGen正朝著同樣的目標努力。

他們的設施正在通過為期兩年的監測認證，預計將在2024年底完成。

一旦獲得認證，該設施將成為挪威首個，也是唯一一個擁有此類特殊地位的生產設施。

Q2 獨特的供水

在觀看親魚孵化過程之前，運營經理Frode Sætre向我們介紹了該生產設施的獨特之處：獨有的水資源和溫度控制措施，可以確保生產的魚類無病原體污染。

Barstadvik地區位于冰川形成的山谷底部，經過數千年的沉積，形成了豐富的冰川沉積物。

通過鉆取這些沉積物，無論是在陸地還是在海中，都能獲取到大量干凈、無病原的水，包括淡水和海水。

AquaGen的所有生產用水都來自這里。目前他們已鉆探了10口海水井，從40-50米深處取水，同時也有淡水井，深度在25米左右。所有的取水口都經過紫外線處理。

在養殖場內，主要生產三種不同溫度的水，范圍從6-14℃不等。

魚卵的溫度永遠不會超過8℃，而初始喂養溫度也始終保持在12℃以下。

Sætre指出，養殖場更多地依賴自然的溫度變化，并且在水溫控制上更多地采用冷卻而非加熱的方式。

Q3 找出最合適的親魚

在觀看親魚孵化的過程中，全球業務開發人員Mordal告訴我們，現在要選出的魚是第14代。

隨著每一代的改良，魚的品質都得到了提高。

以前，魚的生長速度是最重要的特征之一。但近年來，一些其他特征變得更加重要，比如某種疾病的抗性基因，這導致了對生長速度的改善略有停滯。但是現在，生長速度再次成為了一個重要的評估指標。

他表示，與第13代相比，預計第14代的增長將提高12-15%。

此外，他們還會使用基因篩選來確定下一代繁殖魚。

首先提取所有候選魚類的DNA，然后對超過70,000個標記點進行分析，最后找到具有所需特征的魚。

這種方法稱為基因組選擇，能夠更有效地選出理想特征的繁殖魚，促進種群的進化和改良。

Q4 每年四次

為了確保鮭魚卵的持續供應，AquaGen每年進行四次”取卵“操作。 

在這個過程中，親魚會被麻醉并安樂死，然后進行“剖腹產”，取出卵子或精子。

取出的卵子會提取一部分送去檢測，剩下的分別放置在帶有流水供應的容器中，進行為期兩天的觀察，而精子則被冷凍保存。

通常，一條雄魚的精子可以供給約100條雌魚使用。

如果卵的檢測結果異常，就會從中取出并丟棄。否則魚卵將被冷凍，以確保全年供應。

Q5 引入新親魚并不容易

目前，AquaGen正面臨著一些挑戰，尤其是在努力達到認證等級方面。

一旦現有的養殖設施關閉，引入新的繁殖親魚就變得更加困難。

因為新的繁殖親魚必須來自已經隔離兩年的魚類，或者來自另一家已達到與當前設施相同的無病害狀態的養殖場。

然而，目前AquaGen缺乏這樣的設施。這就意味著如果需要新的遺傳基因庫，就需要等待相當長的時間。

因此，為了滿足這一需求，他們正在逐步建立新的養殖場或對現有設施進行升級。

Q6 識別魚苗的性別

在育種場中，還有一個重要的任務是對魚進行性別分類。

通常會采用超聲波技術進行檢測，這與人類進行胎兒檢查時所使用的技術相似。

此外，他們還會基于性別分類來生產所謂的“新雄性魚”。即雌魚接受激素處理，使其可以產生精子。但這些精子不含有雄性染色體，只有雌性性染色體。

因此，這些魚產生的所有后代都將是雌性。

觀察養殖池的魚時，我們注意到鮭魚外觀十分漂亮。Sætre解釋說，這是因為他們保持了較低的養殖密度。

在這些養殖池中，每立方米大約有6-7公斤的魚。即使在進一步的養殖中，魚的密度也只會增加到每立方米25公斤。

相比之下，在商業養殖場中，養殖密度通常會高達每立方米40-50公斤。

Q7 三年的生產周期

Sætre還向我們講述了鮭魚的完整生命周期。

首先，從開始喂食到變成幼鮭需要大約9個月，體重約100克。

然后，它們被轉移到12米長的養殖池中，在海水中生長1年，體重達到5公斤。

接著，它們被轉移到用于繁殖的養殖池中，在那里它們再花一年時間長到約13公斤。

最后，它們被轉移到淡水池中，再花大約3個月達到完全成熟。

整個過程大約需要三年的時間。

Q8 一系列的措施

在整個生產過程中，為了確保生物安全，他們采取了多項措施。

除了在各部門之間實行嚴格的隔離措施外，他們還對死亡魚類進行安全處理，以避免交叉感染。

此外，他們還安裝了防護裝置，防止海水中可能存在的病原體進入養殖系統。所有魚卵在受精期間和出口之前都經過消毒處理。

每月，內部和外部的衛生服務機構都會對魚類進行健康檢查、尸檢并取樣進行進一步分析。

此外，挪威食品安全局每兩個月也會進行一次審查和抽樣檢查。

Q9 巨大經濟價值

Sætre表示，在這個養殖場，他們每年從大約10,000條雌魚身上收獲魚卵。每條魚的受精率約為12-13萬個，因此每年可以獲得約1億個魚卵。

理論上，這意味著這個養殖場可以產生高達1億條成魚。

如果做一個簡單的估算（不考慮死亡率），這可能會產生約50萬噸的魚。按每公斤100挪威克朗的價格計算，這為養殖戶帶來的銷售額可能高達500億挪威克朗。